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蔬菜水果在膳食寶塔的第二層

主食為我們身體提供熱量，好比我們修房子用的沙和石頭，那蔬菜水果就好比技術(shù)工人。

蔬菜水果主要為我們身體提供維生素，礦物質(zhì)和微量元素。同時(shí)，富含大量的膳食纖維，幫助腸道蠕動(dòng)和代謝。

蔬菜的種類很多，不同種類的蔬菜有不同的營養(yǎng)價(jià)值。

主要分為:

1.根莖類:胡蘿卜 洋蔥 芋頭 馬鈴薯 芋頭 等

2.葉菜類:西蘭花 芥蘭 小白菜 莧菜 甘藍(lán) 番薯葉 卷心菜

3.瓜切類:南瓜 番茄 辣椒 苦瓜 冬瓜 茄子

4.鮮豆類:毛豆 豇豆 四季豆 扁豆

5.菌藻類:紫菜 海帶 香菇 發(fā)菜 蘑菇等

根莖類蔬菜

包括蘿卜、萵苣、土豆、藕等。一般說來，根莖類蔬菜含有碳水化合物（主要是淀粉）比較多，含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也比較豐富，有的還有豐富的胡蘿卜素。

瓜果類蔬菜

包括黃瓜、冬瓜、苦瓜、西葫蘆、木瓜、南瓜等。瓜果類含 的水分高，多數(shù)具有清熱力尿的作用。相對(duì)來說，木瓜和南瓜含有豐富的胡蘿卜素。這類蔬菜還含有一種叫干擾素的誘生劑，可以剌激人體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)抗病毒感柒的能力。

如何做到合理訂貨，必須要把控好以下幾點(diǎn)：

1、了解單品的生命周期及送貨周期；

2、根據(jù)《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫存與銷售規(guī)律性，準(zhǔn)確掌握銷售及庫存情況；

3、關(guān)注日銷售各時(shí)段的銷量變化；

4、關(guān)注日銷量與日進(jìn)貨量，關(guān)注日盤點(diǎn)工作；

5、關(guān)注天氣，關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)。不難看出，每日訂貨的基礎(chǔ)依據(jù)是每日的銷售量，然后才會(huì)考慮促銷、競(jìng)爭等因素。