虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

水煎包有點像天津鍋貼，但餡料、樣品和制作順序是一樣的。鍋貼是平的，長的，斜著折疊，在油炸和蒸的時候應該加兩次。水煎包是發(fā)酵面粉，鍋糊是水混合面粉，皮膚更柔軟。廣東、香港和的水煎包體積小，通常作為小吃食用。博山水餃大多是素食主義者，牛肉餡也很少。餡料由粉絲和油炸面包制成，并加入胡椒粉調(diào)味。醬油通常不加鹽，芝麻油混合。還有蝦和木耳。如果加入豆腐或豬肉，它們也需要切塊和煸制。

博山水煎包比油煎包大一點，有點像秋天烤的柿子。油炸和烙印時，不要求包裝口必須朝下。也有很多人又平又長，對角折疊，形狀像一對餃子。當放入鍋內(nèi)時，間隔可以稍大一些。把面糊水倒得比煎鍋多一點，你不能把油倒在饅頭上。油炸和蒸的時間稍微長一點，好控制在11或2分鐘。

絲瓜鮮肉水煎包

豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖

1.將酵母溶于溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹，發(fā)酵至2-2.5倍大小。

2.向肉餡中加入鹽，然后向肉餡中加入少量水多次，用筷子朝一個方向?qū)⑺當嚢璧饺怵W中，加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的絲瓜和芝麻油，攪拌均勻。

3.揉搓和排出發(fā)酵面團后，將其分成8等份，將一份面團搟成薄面的厚面團，并用餡料包裹。

4.往鍋里加入兩勺油，加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入鍋中，倒入1勺油，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右。離開鍋前撒些白芝麻和韭菜。

面盆里的面團可以用來在發(fā)酵過程中制作肉餡。在豬肉餡中加入鹽、雞精、熏豬肉、料酒、蔥花和姜末，攪拌均勻，然后加入豬皮凍，攪拌均勻(如果沒有豬皮凍，加水，加水少許)，用筷子用力向一個方向攪拌肉餡，感覺筷子的阻力增加，然后肉餡就準備好了。5.取出面盆中的發(fā)酵面團，將面粉撒在案板上，慢慢揉捏面團，直到面團中沒有大孔為止。6.在案板上撒一些面粉，用手將面團均勻地搓成條狀，然后分成小塊。7.取一小塊分開的面團，放在手掌里，搓圓，然后壓平。在搟面杖上抹一些面粉，把面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形，然后把混合好的肉餡放入面團中。一只手拿著包裝紙，另一只手用手指折疊包裝紙的邊緣，把它包成饅頭的形狀。8.加熱一個平底鍋，倒入一茶匙油，然后將生的和油炸的小包整齊地放入鍋中。用中火煎至底部變成金黃色。