虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

餡料由豬肉末、蝦和豬皮果凍組成。雖然豬皮果凍很麻煩，但它對(duì)生煎是不可缺少的。熱氣騰騰的生煎會(huì)使湯一口后溢出香味。這是正宗的上海生煎包。如果省略這一步，餡料就像肉包一樣干，不好吃。添加雞蛋的目的是將肉餡結(jié)合起來(lái)。我們?cè)诎Q飩的時(shí)候也會(huì)加雞蛋，否則餡料很容易散開(kāi)，也不好吃。

提天晚上準(zhǔn)備豬皮果凍:

1.買(mǎi)300克皮膚肪，刮掉頭發(fā)。

2.加入生姜、料酒和2公斤水，用高壓鍋煮一會(huì)兒。

3.用攪拌棒或烹飪機(jī)打碎肉皮并用濾網(wǎng)過(guò)濾。

4.冷卻后放入冰箱冷凍

水煎包不用外面買(mǎi)，自己就能做，學(xué)會(huì)方法自己做出的水煎包更好吃

說(shuō)到水餃，大家都流口水了嗎？水餃酥脆可口，但餡料很嫩很軟。許多人會(huì)愛(ài)上這種味道，只要他們吃一次水餃。他們甚至想在家包水餃。今天，讓我們分享水餃的具體方法。水餃不需要在外面買(mǎi)。它們可以自己制作。自己做的水餃更好吃。喜歡這道美味菜肴的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)。向清水中加入適量酵母粉，用筷子攪拌酵母直至其融化，然后取一個(gè)盆，向盆中加入適量面粉，在揉面的同時(shí)向面粉中倒入酵母水，直到面粉變成絮狀，然后用雙手將面團(tuán)揉成面團(tuán)形狀，用保鮮膜包裹面團(tuán)，并將其放在溫暖的地方醒一醒約半小時(shí)，使面團(tuán)達(dá)到原來(lái)大小的兩倍。

水煎包

牛肉水炸袋的配方及制作工藝

自由放養(yǎng)牛肉是一種天然無(wú)污染的，食用安全。豆皮筋，又稱(chēng)人造肉，是一種高蛋白的素食。牛肉和豆皮筋被組合成一個(gè)營(yíng)養(yǎng)和美味的豫西牛肉水炸袋。原材料:

新鮮牛頸肉500克、生姜25克、蔥250克、蔥150克、豆皮筋1公斤。

調(diào)味品:

鹽25克，雞精25克，十三種香料10克，醬油15克，芝麻油50克，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。制造方法:

(1)將500克鮮牛頸肉、25克生姜、250克蔥白和150克蔥白切碎成顆粒；一公斤豆皮筋用沸水軟化，切成絲。向肉餡中加入鹽、25克雞精、10克十三種香料、15克醬油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。朝一個(gè)方向打入餡料，后加入豆腐棒攪拌均勻。

(2)在200克老發(fā)酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤溫水制成發(fā)酵面粉，在30℃下發(fā)酵一夜。向發(fā)酵面粉中加入100克堿水(約15克堿水)，揉捏10分鐘。

(3)每30克面團(tuán)取一劑，卷成直徑大于3.5英寸的圓盤(pán)和45-55克餡料，揉入皮革中間，揉成打褶饅頭，每15-20個(gè)饅頭為一個(gè)平底鍋。

(4)放入煎鍋中加熱，倒入50克植物油，將牛肉放入空白間距為0.5-1厘米的水煎包中。將150克水與30克面粉和30克淀粉混合，倒入鍋中，蓋上蓋子3-5分鐘，讓火變干，直到包子底部出現(xiàn)一層薄薄的鍋巴，然后降低火。用鏟子刮干凈，在另一邊煮大約3-5分鐘。