山東省鑫圣泰商用廚具有限公司
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超市冷鮮柜-超市冷鮮柜規(guī)格-鑫圣泰
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點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺,這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性,增加了食欲,也減免了服務員介紹不全的尷尬,為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。
菜單產(chǎn)生于何時何地?但它對于餐飲業(yè)的作用卻是顯而易見,餐廳經(jīng)營的好壞常常與菜單設計的成功與否有直接關系。
作為酒店,為客人提供選擇優(yōu)質服務的個性化空間;而作為客人,對餐廳最直接的印象往往是通過或富于感ran力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎?就是舊時飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官,他可是核心人物,因為舊時的飯店里沒有菜單,而堂官就是一本活菜單,客人要點菜,問到的菜要報,客人沒有問到的店內的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀五十年代到七十年代,中國酒店都是文字菜譜,那時,菜肴品種非常有限,人們在吃上也沒有太多講究,更別說點菜柜了。到了八十年代,彩照菜譜開始出現(xiàn),因為人們上酒店吃飯,不光要了解菜名,還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其“芳容”,的確讓人有點為難。而名檔點菜避免了這種尷尬.這樣一來,實物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前,在浙江,福建,上海,武漢等地出的實物菜譜,引導了新的餐飲時尚。
點菜柜的特點
全銅管設計,不生銹,制冷穩(wěn)定,經(jīng)久耐用,清晰的展示美味菜肴。
根據(jù)制冷的溫度控制閥門的大小,確保的制冷流量,使點菜柜的保溫性能更好,強度更高,更節(jié)能更省電。
配有夜幕拉簾,夜晚或者不用的時候,拉下簾子可以減少冷氣散失。降低成本。
冷柜結構緊湊,外觀豪華大方。顏色種類有很多種,方便了客戶的選擇,也對使用場合起到一定的裝飾作用。
特點及作用
不要在點菜柜箱內溫度尚未穩(wěn)定時,就一次放入大量食品。這會造成機器負載過大,使壓縮機長時間工作而加速各部件的磨損,增大噪音,縮短使用壽命。
在蒸發(fā)器前面的進風口,用于過濾空氣塵埃而設置的過濾網(wǎng)要定期清洗,以保持通風良好。
點菜柜室外側的散熱器,以及蒸發(fā)器和冷凝器都要保持清潔,經(jīng)常刷洗粘在上面的塵土、臟物以保證機器正常制冷