寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復機能并有防止，促進血液循環(huán)，預防，增體的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。

馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防有特殊作用。

1、增強抵抗力，防止

馬肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液的循環(huán)，，防止以及加體系統(tǒng)的功能，提高。

2、防止

馬肉中的脂肪類似于植物油，其中的不飽和脂肪酸能使人體內(nèi)的膽固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止。

3、強筋勁骨

馬肉中豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，能促進人體的骨骼營養(yǎng)的吸收，強壯筋骨。

蒙古國先進的屠宰廠，流水化作業(yè)，全部吊殺，日屠宰能力150匹，月生產(chǎn)馬肉200噸；

工人全部為10年以上分割經(jīng)驗的中國工人，工藝保證，精細化分割；

牛肉和馬肉：

從肌肉的色澤看：牛肉呈淡紅色，切面有光澤；馬肉呈深紅色、棕紅色或蒼紅色。

從肌纖維狀上看：牛肉肌纖維較細，切斷面顆粒感不明顯；馬肉肌纖維較粗，間隙大，切斷面顆粒非常明顯。

從肌肉的嫩度上看：牛肉質地結實，韌性較強，嫩度較差；馬肉質地較脆，嫩度較強，韌性較差。

從肌肉的脂肪上看：牛肉脂肪呈白色，肌纖維間脂肪明顯，切面呈大理石狀；馬肉脂肪呈黃色，柔軟而黏稠，肌纖維間很少夾雜脂肪。

馬肉全部采用草原放養(yǎng)的蒙古活馬屠宰加工，去骨、內(nèi)腔油及淋巴、去內(nèi)臟及頭蹄，按腿肉、脖背部肉、胸腹肉、腱子肉分割，以及精細定制加工。