我們經(jīng)常使用的肉類食物中，驢肉的蛋白質(zhì)含量是多的，近幾年驢肉批發(fā)的發(fā)展是很好的，在發(fā)展的過程中，驢肉的關(guān)注度越來越高，在之前，那么我們在選購驢 肉批發(fā)的過程中，我們都會看哪幾點呢？

其實很多的時候，驢肉批發(fā)我們一般看的話，首先看到的就是驢肉的外觀，顏色方面是可以用眼睛看的出來的，新鮮的驢肉，是有光澤的，顏色的分布比較均勻，新鮮的驢肉的肉質(zhì)看著就是比較新 鮮的，有脂肪的部位呈現(xiàn)的顏色是鮮紅的，其實有的時候，脂肪的大多的顏色是發(fā)黃的，所以如果驢肉批發(fā)肉質(zhì)儲存的時間過長的話，肉質(zhì)的顏色呈現(xiàn)的是紅褐色的，這就說明肉質(zhì)是不新鮮的驢肉，一 般新鮮的驢肉需要做的就是可以更好的健康使用。

驢肉批發(fā)制作驢肉時，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。我們還可以看一下驢肉是否具有彈性，如果彈性變得差的話，那么就說明肉質(zhì)儲存的時間太久了，儲存的時間越久，用手按壓的話 ，如果出現(xiàn)凹凸的現(xiàn)象，沒有馬上恢復(fù)的話，這種肉質(zhì)別食用，會對人體造成損壞。