博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機
奶吧酸奶機品牌-昭錄-奶吧酸奶機批發(fā)
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¥2180.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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智能商用酸奶機采用大功率壓縮機,節(jié)能環(huán)保;微電腦控制,具有殺菌、發(fā)酵、后熟、冷卻、保鮮功能;循環(huán)式恒溫發(fā)熱方式及散熱系統(tǒng),余熱慣性小,散熱均勻,發(fā)酵溫度在30℃-60℃之間可隨意設(shè)定,可以釀制酸奶,也可以釀制甜酒糟等;整機外殼和內(nèi)膽均不銹鋼制成,中間聚胺脂發(fā)泡而成,液晶操作面板,雙層透明玻璃門,帶滑輪底座,結(jié)實耐用。
奶吧酸奶機
1.耗材類:三面封操作臺、水槽、烤箱、雙缸電、通用酸奶碗、通用大小紙杯、商用益生菌、冰淇淋托、漢堡紙、圣代杯、薯條盒、兩百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、兩百五十毫升奶瓶、熱收縮膜、沙拉醬、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、雞米花盒。
2.設(shè)備類:酸奶機、專業(yè)的牛奶巴氏殺菌機、冰淇淋機、熱風(fēng)循環(huán)殺菌柜、專用展示柜、專用操作臺、電、奶昔機、大小規(guī)格奶桶、料理機、熱奶桶。
生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下,淀粉不會被利用降解,所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時,酪蛋白變性凝固,生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀,此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束縛游離水分,維護(hù)體系穩(wěn)定性。