博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī)，巴氏殺菌機(jī)等
商用酸奶機(jī)

發(fā)酵時(shí)間：制作酸奶的時(shí)候，件事是要確定牛奶發(fā)酵所需的時(shí)間。如果時(shí)間太久，酸奶的味道就會(huì)太酸；如果時(shí)間不夠，酸奶的質(zhì)地就會(huì)不夠粘稠。多試幾次才能確定的發(fā)酵時(shí)間。不過(guò)一般情況下，發(fā)酵時(shí)間為8-15小時(shí)。夏天的時(shí)候，即便是夜晚也是十分炎熱。在這種情況下，8小時(shí)就夠了。冬天的時(shí)候，如果放置商用酸奶機(jī)的房間非常冷，那么15小時(shí)的發(fā)酵時(shí)間就是十分必要的。

酸奶分類

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為4類:酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。酸乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳(德氏乳保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。發(fā)酵乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品，沒(méi)有菌的限定。風(fēng)味酸乳酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過(guò)80%、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可。風(fēng)味發(fā)酵乳除了奶/奶粉，接種發(fā)酵后，還添加其他成分，且沒(méi)有菌的限定。

商用酸奶機(jī)的使用方法，具體如下：

(1)控制器的參數(shù)設(shè)置如下

“RL”冷藏溫度設(shè)置符右邊數(shù)碼管秒閃，顯示的是冷藏溫度設(shè)置值，范圍為(2.0-5.0)度，按向上或者是向下可以改變值的大小

“RH”發(fā)酵溫度設(shè)置符，右邊數(shù)碼管秒閃，顯示的發(fā)酵溫度設(shè)置值，范圍為(43.0-48.0)度，按向上或者是向下可以改變其值的大小，若5秒內(nèi)無(wú)任何參數(shù)按鍵操作，則自動(dòng)保存當(dāng)前設(shè)置值并推出設(shè)置狀態(tài)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。