寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
主營產(chǎn)品: 其他生肉/簡加工肉類
牛肉面館牛肉現(xiàn)定現(xiàn)殺-熟牛肉量大價優(yōu)-榮輝食品
價格
訂貨量(件)
¥37.70
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蒙經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營產(chǎn)品
煮熟的真牛肉和假牛肉如何識別1、真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,濃濃的肉香,否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。2、質(zhì)感:牛肉的纖維長度較長,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散。3、口感:食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩。牛肉當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備??蓮纳珴?、氣味、彈性等多個方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,豬肉有種特有的甜味,而牛羊肉氣味較腥
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%,牛肉的重要功效是它能夠加速身體的新陳代謝、消除疲勞。因為牛肉當(dāng)中含有的B族維生素相對比較豐富,對于體內(nèi)的代謝能夠起到積極的作用,在消除疲勞方面的作用會非常明顯。牛肉的禁忌,主要是針對有功能障礙的,應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂婆H獾臄z入量,否則可能會引起蛋白質(zhì)攝入量的超標(biāo),加重的負(fù)擔(dān)。
4、胸肉
在兩側(cè),主要是胸大肌,纖維稍粗,面紋多,并有一定的脂肪覆蓋,煮熟后口感較嫩,肥而不膩。適合燉、煮湯。
5、眼肉
一端與上腦相連,另一端與外脊相連。外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩,脂肪含量較高,口感香甜多汁,適合涮、烤、煎。
6、外脊SIRLOIN(也稱西冷或沙朗)
牛背部的肌,肉質(zhì)為紅色,容易有脂肪沉積,呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力,沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些,因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香,口感也很好。