

博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
昭錄發(fā)酵設(shè)備批發(fā)-昭錄發(fā)酵設(shè)備定制-昭錄發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)貨
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2180.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品









9. 用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但不超過(guò)14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)不超過(guò)10小時(shí))
10.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;
11.酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;
12.沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
生產(chǎn)工藝酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(酸奶(7張)灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率,預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過(guò)程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
9.酸奶預(yù)防疾病。近日,研究表明疾病影響大腦黑質(zhì)區(qū)域神經(jīng)元,能夠?qū)е逻@一區(qū)域的線粒體活動(dòng)停止甚至細(xì)胞。研究者在研究中顯示提供基因DJ-1的兩個(gè)產(chǎn)品D-乳酸鈉或羥鹽能夠阻止甚至抵消線粒體活動(dòng)停止與細(xì)胞這一過(guò)程,添加這兩種物質(zhì)到培養(yǎng)的海拉細(xì)胞和線蟲(chóng)C細(xì)胞中即可證明。線蟲(chóng)恢復(fù)了線粒體的活性并且阻止了神經(jīng)元的退化。他們還表明,這兩種物質(zhì)能夠化解的毒性作用。
