寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

煮熟的真牛肉和假牛肉如何識別1、真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。2、質(zhì)感：牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細并松散。3、口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。牛肉當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備?？蓮纳珴?、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥

挑選牛肉的時候首先要看顏色。新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻；脂肪呈潔白或淡黃色。變質(zhì)的牛肉肌肉顏色發(fā)暗、無光澤，脂肪呈綠色。在一個要憑借觸摸的感覺。新鮮的牛肉外表微干或有風干膜，不黏手，有彈性，指壓后有凹陷，松手后能立即恢復。不新鮮的牛肉外表黏手或極度干燥，新切面發(fā)黏，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。再者通過聞味道。新鮮牛肉有鮮肉味兒；不新鮮的牛肉有異味甚至臭味?？蠢夏?。一般嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細，富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質(zhì)較粗。

牛肉的個功效，能夠提高機體的，因為牛肉當中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，容易被人體吸收利用，是生長發(fā)育和修復細胞組織必需的重要物質(zhì)。牛肉的第二個功效，有明顯的預防缺鐵性的作用，因為牛肉當中含有的鐵是二價的血紅素鐵，含量高，吸收率也比較高，能夠起到預防缺鐵性的作用。寧津榮輝食品，每天新鮮牛肉供應，保證口感，歡迎購買