肉制品料車滾揉機(jī)出料車產(chǎn)品用途：

1,參照CE標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制作,無衛(wèi)生死角；

2,選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,厚度2mm。

3,配備高強(qiáng)度耐磨尼龍輪,同軸兩輪用長軸連接。

適用范圍：肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備

不銹鋼料車,肉料車,料斗車,桶車,方形推車,采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)200L料車圖紙加工生產(chǎn)?？膳浜咸嵘龣C(jī)使用,采用不銹鋼制造，表面易清洗，經(jīng)濟(jì)耐用。

滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng)：

1、每次滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可參照《滾揉機(jī)真空泵常見故障與維修方法》。

3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號(hào)機(jī)械油。

4、滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

腌制嫩化

      通過腌制方法來保存肉制品，在我國已經(jīng)有幾千年的歷史。鹽在肉制品的腌制過程中起到了以下幾方面的作用。一，鹽溶液具有很高的滲透壓，當(dāng)鹽溶液滲透壓大于微生物細(xì)胞滲透壓時(shí)，微生物細(xì)胞內(nèi)水分就會(huì)外滲而使其脫水，從而使微生物活動(dòng)受到抑制，另一方面，鹽溶液中氧含量很低，同時(shí)通過滲透作用可排除組織中的氧氣，從而減少氧化作用，也能夠抑制好氧微生物活動(dòng)，所以，腌制能起到很好的防腐作用。第二，鹽溶解于水后會(huì)離解為Na 和Cl，降低水分活度，因此可以延長肉制品的保存期。第三，鹽溶液的滲透，使肉組織變得松弛，因而肉質(zhì)變嫩。第四，腌制會(huì)在肉中產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，使得肉制品產(chǎn)生特殊的風(fēng)味，同時(shí)，還能夠去除肉的生澀味。