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蔥油拌面-面食加盟培訓
價格
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¥19800.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 王經理 seo
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發(fā)貨地 陜西省西安市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
預計回報周期 0.6年
特許權使用費 1000起
合同期限 1年
加盟商總數 8888
特許經營時間 3年
經營模式 全國加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關
基本投資額 19800
加盟費 19800
保證金額 1000起
項目區(qū)域要求 全國
貨號 ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯卡/現金
品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹
蔥油拌面
蔥油拌面是江南一帶極具特色的面食之一,其特色便是熬制蔥油,用文火慢慢將蔥的香味熬出,然后將其澆到煮熟的面條上,再淋入醬油調味即可,食材甚少,做法簡單,但并不失美味,入口蔥香濃郁,咸鮮適口,不愧為特色美食!
蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食,面條有韌勁又滑爽,品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美,蔥油也很香。蔥油肉絲面、蔥油三蝦面
黃磊在《快樂大本營》現場做了蔥油拌面,嘉賓們都吃得很開心?,F場制作的蔥油拌面,迅速在網開始流傳各種版本的黃小廚蔥油面。黃磊坐不住了,發(fā)微博分享蔥油拌面的配方,寫道:“我想下面給你吃!有啥不會我教你!”陽春面和蔥油拌面,在海派面點里,是最簡單大眾的。當然,還是得用心認真做,才能把它做得好。
其實蔥油拌面的做法簡單,材料不復雜,容易制作。只需小蔥和面條,及些許配料即可完成。
做法
食材
主料:面粉500克。
輔料:豬肉300克。
調料:食鹽2小勺、蔥2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小蔥100克、植物油350毫升、白糖1勺。
步驟
1、500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團,揉至光滑,包上保鮮膜醒半個小時。
2、醒面期間做蔥油,大蔥取蔥白備用,小蔥清洗干凈備用。
3、大蔥蔥白切絲,小蔥切段備用。
4、鍋內倒足量的植物油。
5、油燒8成熱下蔥,轉中小火慢慢熬制,大概要20-30分鐘左右,蔥熬制到焦黃色即可,撈出蔥,留蔥油。
6、豬瘦肉切絲,用鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。
7、分別放入2勺老抽和1勺生抽。
8、再放入1勺白糖和一勺料酒。
9、放入1小勺鹽(約2克),繼續(xù)中火熬至香味飄散即可。
10、用壓面機壓面條,煮熟。
11、煮熟撈出放入涼開水中過涼,拌入熬好的蔥油汁,放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥拌勻即可。
烹飪技巧
1、一定要用小火慢炸蔥油,這樣才能把蔥的香味完全激發(fā)出來;
2、面條煮好放入調味料后要趕緊拌勻,否則時間長了面條會起坨,使得入味不勻。
營養(yǎng)價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
同輝集團(餐飲)加盟地址:陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層
同輝集團 (餐飲)加盟電話:18161836601
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同輝餐飲加盟:http://www.tgrjm.cn/
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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯系賣家 王經理
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手機 잵잲재잱잭잳잭잲잰잵잲
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地址 陜西省西安市