陜西美食biangbiang面—面食加盟

陜西美食肯定是面食獨(dú)當(dāng)一面，各種各樣的面食讓旅客震驚，同樣的面團(tuán)在陜西人民的手機(jī)為什么如此神奇，可以變化成各種各樣的美食。今天給大家介紹的這個(gè)面食除了味道之外，最吸引人的就是它的名字，它就是"biangbiang面"biang是中國(guó)漢字中筆畫(huà)最多最難記憶的字，一共有57劃，是是一個(gè)合體出來(lái)的漢字，因此我們是沒(méi)有辦法打出來(lái)的，biangbiang面還有其他的名字就是陜西人民經(jīng)常說(shuō)的褲帶面。

其實(shí)這biangbiang面和陜西人民的油潑面極其相似，為什么命名一個(gè)如此復(fù)雜的漢字呢，biangbiang面的口感勁道主要是因?yàn)樵诔睹娴臅r(shí)候扯面師傅有節(jié)奏的讓面和桌面碰撞，多次碰撞就增加了面的勁道，在撞面的時(shí)候會(huì)發(fā)出biang biang的聲音，因此得名。感覺(jué)就很神奇，曾經(jīng)就因?yàn)檫@個(gè)字我們一直被老外吐槽，中文太難了，也是畢竟很多國(guó)人都不一定會(huì)寫(xiě)呢。

知道了來(lái)源，那就讓我們看看這面到底還有什么吸引人的地方，煮出的面條上放上蔥花辣椒等等，再澆上滾燙的熱油，滋啦滋啦，就視覺(jué)感受而言，我就已經(jīng)要流口水了，biangbiang面的特點(diǎn)是寬，像褲腰帶一樣寬，只有一條，你可以呲溜呲溜，吃著吃著就沒(méi)有辦法停下嘴。我終于知道為什么陜西人民那么喜愛(ài)面食了，簡(jiǎn)直太美味了。

雖然biangbiang面極具地方特色，但是他做法就很簡(jiǎn)單，想要做的好吃只需要掌握三個(gè)法寶，面要當(dāng)時(shí)做，油要潑的及時(shí)，辣子要足夠的香！只要三個(gè)條件滿(mǎn)足了，一定可以做出一碗讓人流口水的biangbiang面。想不想試一試呢？陜西的美食主要取勝在做法簡(jiǎn)單又美味，因?yàn)樵诤芫靡郧?，陜西人民都是要?jiǎng)谧鳎虼俗鲲垥r(shí)間很少，用最短的時(shí)間做出最美味的食物，也是陜西人民的智慧所在啊。

首先我們要準(zhǔn)備材料，中筋面粉、水和鹽。還有配菜一定不可以少青菜、豆芽（一定要長(zhǎng)腿豆芽哦）蔥姜蒜必備，還有生抽，辣醬面，花椒面也是非常非常重要的材料哦。接下來(lái)第一步和面團(tuán)，水鹽和面粉統(tǒng)統(tǒng)下盆，揉啊揉，揉成一個(gè)球，然后就是醒面。等面團(tuán)表面變得光滑就可以取出面團(tuán)，切成合適大小一塊一塊的，分別抹上植物油，揉成橢圓的形狀，然后放在一旁。我們可以用事先在商店買(mǎi)的辣椒面，也可以自制，將干辣椒放入鍋中抄一抄，然后放入料理機(jī)打碎，想想的辣椒面就完成了，我們將青菜和豆芽過(guò)水，放入碗中。

最重要的一步就是扯面了，將剛剛的橢圓面用手向兩邊扯，扯成長(zhǎng)條狀，從中間撕開(kāi)下鍋，煮熟出鍋。將剛剛的配菜一樣一樣的碼上，最后加上蔥沫和蒜泥以及辣椒面和花椒面。下來(lái)就是最有感官刺激的潑油，將滾燙的油分兩次澆在面上，第一勺澆在辣椒面，第二勺澆在蒜末上，讓蒜味和辣椒面的味道進(jìn)去面里。澆過(guò)油我們一定要立馬開(kāi)動(dòng)。這樣的biangbiang面才是有靈魂的，一定不要等油涼了，再吃。那樣就會(huì)大大降低口感。

吃油潑面最幸福的就是，當(dāng)面端上來(lái)碗里還是滋啦滋啦的，那種沸騰的感覺(jué)直接刺激了你的味蕾，讓你感覺(jué)碗里的面是活的，他們?cè)谡賳灸?。這個(gè)面的寬度標(biāo)準(zhǔn)是一根指頭的長(zhǎng)度，正宗的biangbiang面一根面條的長(zhǎng)度是非常長(zhǎng)的，所有的口感和面的勁道配合的天衣無(wú)縫，被油潑了之后蒜的香味和辣椒面的非常不一樣香氣完全融合，會(huì)讓你吃著吃著一碗見(jiàn)底還想著下一碗啊。

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