正宗肉夾饃的技術(shù)學(xué)習(xí) 老潼關(guān)肉夾饃加盟 【同輝餐飲公司】
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正宗肉夾饃的技術(shù)學(xué)習(xí) 老潼關(guān)肉夾饃加盟 【同輝餐飲公司】

正宗肉夾饃的技術(shù)學(xué)習(xí)-老潼關(guān)肉夾饃加盟【同輝餐飲公司】

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預(yù)計(jì)回報(bào)周期 0.6年
特許權(quán)使用費(fèi) 1000起
合同期限 3年
加盟商總數(shù) 8888
特許經(jīng)營時(shí)間 3年
經(jīng)營模式 全國加盟
發(fā)展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關(guān) 同輝餐飲
基本投資額 19800（認(rèn)證企業(yè)）
加盟費(fèi) 8888
保證金額 1000起
項(xiàng)目區(qū)域要求 全國
貨號(hào) ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
品牌發(fā)源地 陜西西安
商品介紹


正宗肉夾饃的技術(shù)學(xué)習(xí)

肉夾于饃，醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。

食材

帶骨豬肉 25千克
豬骨 5千克
鹽 300克
料酒 200克
冰糖 100克
肉寇各 30克
桂丁 15克
丁香 8克

方法/步驟

1、五花肉沖洗干凈后放入湯鍋里，注入約3/4滿的水，水沸騰后撇去浮沫

2、鍋內(nèi)依次倒入料酒、蔥、姜、干辣椒、紅燒醬油、八角、香葉、花椒、丁香、茴香、草果、肉蔻、三奈、冰糖、干黃醬、鹽(不要放在調(diào)料盒或者調(diào)料包內(nèi)，就把這些調(diào)料分散著放入鍋內(nèi)，這樣才能更好的發(fā)揮各自功效，最后放鹽，根據(jù)口味酌量增減)，攪拌均勻，中火，加蓋。

3、約2小時(shí)后，用筷子在肉皮上叉幾個(gè)洞后，蓋蓋子，繼續(xù)燜1個(gè)小時(shí)，此時(shí)直接熄火，但不打開蓋子。

4、酵母放入溫水中攪拌均勻后靜置15分鐘。

5、將融化的酵母水分次倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

6、將面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)繼續(xù)揉光滑后，分成若干個(gè)劑子(大約4個(gè)，小約12個(gè))。

8、將每個(gè)面團(tuán)用手掌分別輕按成餅狀后，放入烤爐。

9、兩面都酥香變色后即可，每面約10分鐘，注意掌握火候，一定要是小火。

10、將制作好的臘汁肉取出，用刀切片后剁碎，邊剁邊淋入少許鍋內(nèi)湯汁，夾進(jìn)白吉饃里即可

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號(hào)華東萬和城一號(hào)樓23層整層


肉夾饃加盟電話：18161836601

涼皮加盟電話：18161836601



同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）




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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
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網(wǎng)址 http://www.ltgrjm.com.cn
地址 陜西省西安市