程序制度體系的整體設(shè)計(jì)水平低。主要表現(xiàn)在：

程序制度體系與思想理念體系的對應(yīng)性差，甚至與整個(gè)企業(yè)思想和精神脫節(jié)——不顧實(shí)際情況搬用和套用的惡果。

各條流程之間的連貫性和接應(yīng)性差，有斷鏈、抵觸，甚至矛盾。

程序制度體系覆蓋面不夠，出現(xiàn)很多無法可依的灰色地帶。

制定得太理想化，不符合實(shí)情，無法推行。   烤魚飯加盟市場定位是指為了讓烤魚飯加盟產(chǎn)品在目標(biāo)市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進(jìn)行的各種決策及活動(dòng)。通過市場定位，使烤魚飯加盟的經(jīng)營者明白企業(yè)所處的位置，面對的是什么類型和層次的顧客，才能根據(jù)需求設(shè)計(jì)烤魚飯加盟產(chǎn)品，展開促銷活動(dòng)?？傊?，烤魚飯加盟經(jīng)營的成敗取決于對目標(biāo)市場的研究與分析，而關(guān)鍵又在于烤魚飯加盟的市場定位是否準(zhǔn)確與可行。

烤魚飯加盟市場定位的過程

烤魚飯加盟市場定位的過程大致可按以下四個(gè)步驟進(jìn)行。

1.選擇適合的客源層次

烤魚飯加盟在進(jìn)行市場定位時(shí)，要根據(jù)目標(biāo)市場不同層次的顧客的不同需求進(jìn)行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關(guān)鍵利益所在，有針對性地投其所好。

2.樹立起與眾不同的市場形象

在選擇了具體的目標(biāo)市場之后，經(jīng)營者就應(yīng)考慮烤魚飯加盟應(yīng)樹立什么樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時(shí)要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。例如旅游烤魚飯加盟如果能反映出濃郁的民族風(fēng)情和地方色，就能引起客人的好奇與喜歡。

在創(chuàng)業(yè)投資的路上，敢于勇敢走出穩(wěn)坐盈利臺，再將賺到手里的錢用于再創(chuàng)業(yè)的人在烤魚飯的經(jīng)營者里不占多數(shù)，但是，他們這種勇氣和膽色卻值得欽佩。既然能火一把，為什么我們不能加一把火，將火燒得更旺？一、當(dāng)代的中小型連鎖企業(yè)在“戰(zhàn)略”層面表現(xiàn)的突出問題：

1、沒有將戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略執(zhí)行管理提到應(yīng)有的高度。甚至不明白戰(zhàn)略是什么的大有人在；

2、缺乏戰(zhàn)略目標(biāo)及其細(xì)化分解所構(gòu)成的戰(zhàn)略體系為主干，致使整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營方向和全盤管理缺乏總的綱領(lǐng)，成為一盤隨性而動(dòng)、隨風(fēng)而起的散沙；

3、稍有成就，便感到自己什么都能做、什么都可以做。于是，什么都在做，卻什么都做不好；

4、缺乏階段明確的、延續(xù)性的盈利模式規(guī)劃。更多的是老板拍腦門決策；

5、感到按照原路繼續(xù)前行越來越難，路越來越窄，但要做調(diào)整，卻更加困難，更加茫然；

6、感到競爭壓力越來越大，可供利用的資源日益縮水，工作越來越累；

7、總部的人力資源、培訓(xùn)、研發(fā)、企劃，以及各個(gè)分店的日常管理和運(yùn)營等，相互之間聯(lián)系性不夠強(qiáng)，缺乏主線，各個(gè)領(lǐng)域工作的指向不統(tǒng)一、不能相互呼應(yīng)和支撐。

采購回來的原料要保證質(zhì)量。如有以劣充優(yōu)或缺斤少兩的情況，驗(yàn)收員要拒絕驗(yàn)收；初加工人員要不予加工；廚師們有權(quán)不配菜不烹調(diào)；服務(wù)員有權(quán)不上菜。只有環(huán)環(huán)相扣，才能保證飯菜的質(zhì)量和經(jīng)營成本。

對采購回來的良好原料，后廚應(yīng)做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來。烤魚飯加盟

營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵(lì)員工都參與管理。

員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)要為他們保守秘密。新手如何開烤魚飯加盟，想要進(jìn)行烤魚飯加盟選哪個(gè)品牌比較好呢?想必這些問題是廣大創(chuàng)業(yè)朋友們?yōu)殛P(guān)心的問題了，我們都清楚初次創(chuàng)業(yè)會遇到很多問題和困難，而選擇一個(gè)烤魚飯加盟品牌，依靠餐飲總部的各項(xiàng)支持，會讓新手開烤魚飯加盟變得容易許多，那么新手到底應(yīng)該如何開烤魚飯加盟呢，在開店的過程中都需要注意哪些問題呢，下面請看烤魚飯為大家總結(jié)出來的以下經(jīng)驗(yàn)。