考察餐飲連鎖許商已運(yùn)行的直營(yíng)店、加盟店是否正常運(yùn)行在選擇良好的餐飲連鎖許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營(yíng)店、加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況是否良好，有無(wú)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，利潤(rùn)前景是否具有后續(xù)性等。

餐飲連鎖許商應(yīng)具備完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理組織結(jié)構(gòu)體系優(yōu)良的餐飲連鎖許商應(yīng)有組織合理、職能清晰、科學(xué)高效的經(jīng)營(yíng)管理組織，使各連鎖店能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。具體可從以下方面評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營(yíng)運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。對(duì)于食品質(zhì)量問(wèn)題，投資者在考察過(guò)程中，無(wú)論其是否通過(guò)iso9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1，是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門(mén)；2，是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)詳實(shí)的質(zhì)量手冊(cè)文件；詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件；標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件；真實(shí)的質(zhì)量記錄文件；餐飲加盟餐廳能夠在環(huán)境上圍繞著這個(gè)主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營(yíng)造出一種殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺(jué)。專(zhuān)職的質(zhì)量?jī)?nèi)審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

餐飲連鎖許商應(yīng)提供開(kāi)業(yè)支持其良好的支持應(yīng)有：1，地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇。2，人員配備與招募；3，地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；4，業(yè)前培訓(xùn)；5，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備。重慶的烤魚(yú)飯?jiān)谇О倌甑牧鱾鬟^(guò)程中，充分借鑒了傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝、用料點(diǎn)，形成了自己獨(dú)的風(fēng)格色。所謂“地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇”支持，包括：提供如協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查；提供給加盟者適當(dāng)?shù)纳倘^(qū)隔保障；餐飲連鎖許商在針對(duì)精華商圈多點(diǎn)加盟時(shí)，在同區(qū)域增加新點(diǎn)應(yīng)提供遷店保障；為加盟者預(yù)留同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)保障空間等。

多數(shù)連鎖企業(yè)在構(gòu)建管理體系中表現(xiàn)的突出問(wèn)題：

1、思想理念體系的構(gòu)建存在問(wèn)題。具體表現(xiàn)為：“重經(jīng)營(yíng)輕管理，重制度輕思想”的現(xiàn)象仍然存在。

代表文化核心的思想理念體系名存實(shí)亡：通常都是寫(xiě)在紙上的“教條文化”或反映在視覺(jué)上的“衣著文化”，而非反映在行為、流程等方面并深刻滲透到全員思想中達(dá)成認(rèn)同與共鳴的真正的文化。因而顯現(xiàn)不了文化力。

企業(yè)潛移默化形成的思想觀念往往只反映了一個(gè)人（企業(yè)主）的文化而非一群人的文化。

在思想理念體系的構(gòu)建上，習(xí)慣于搬用流行概念或套用既往經(jīng)驗(yàn)，其結(jié)果是“忽略了應(yīng)該與企業(yè)戰(zhàn)略及品牌精神的結(jié)合”。

2、沒(méi)站在戰(zhàn)略高度，對(duì)連鎖體系內(nèi)各個(gè)細(xì)分職能點(diǎn)進(jìn)行規(guī)劃，以構(gòu)成連貫、通暢、相互促進(jìn)而又相互制約/監(jiān)督的職能鏈，將功能群有效拆分、區(qū)隔，再重新組合，形成真正的連鎖管理體系，達(dá)到“體系發(fā)揮作用而非依賴(lài)個(gè)人發(fā)揮作用”的效果。

一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中

湯中的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中，既有魚(yú)的鮮美又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中。

烤魚(yú)飯飯，沿承“腌+烤+燉”三種烹飪工藝之精華，活魚(yú)現(xiàn)殺，炭火烤制，秘方燉煮。順風(fēng)轉(zhuǎn)舵”定位法這里的“風(fēng)”指的是影響市場(chǎng)的主客觀因素，其中國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策對(duì)烤魚(yú)飯加盟業(yè)的發(fā)展影響大。經(jīng)腌制后放在炭火上烤至九成熟，再將其放入盛有湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中，既有魚(yú)的鮮美又有料的醇香，還有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中。

烤魚(yú)飯飯，每一份烤魚(yú)飯中都加入新鮮蔬菜，更營(yíng)養(yǎng)更美味。一份烤魚(yú)飯上桌后炭火加溫，滋滋作響，健康味美。

烤魚(yú)飯飯銅川店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，菜品口味正宗穩(wěn)定，店內(nèi)生意火爆人氣旺，每日前來(lái)品嘗正宗川渝美食的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，店內(nèi)每餐翻臺(tái)不斷，營(yíng)業(yè)額屢屢刷新！

焦香誘人的烤魚(yú)飯，味美鮮香的干鍋以及各類(lèi)精致的菜品，消費(fèi)者都表示非常滿意，非常喜歡正宗烤魚(yú)飯與川渝經(jīng)典菜品的口味，都表示會(huì)經(jīng)常相約親朋好友一起前來(lái)品鑒。

烤魚(yú)飯飯老少皆宜、火爆四季，無(wú)論是無(wú)辣不歡的嗜辣族，還是愛(ài)美養(yǎng)生的健康族，來(lái)到烤魚(yú)飯飯銅川店，有二十余種烤魚(yú)飯口味可選，200余種豐富的川渝經(jīng)典菜品可挑，定會(huì)滿足銅川美食愛(ài)好者豐富多樣的美食需求。