

重慶百品味餐飲文化有限公司
主營產(chǎn)品: 肉制品
烤魚飯加盟-米飯煮角烤魚飯-烤魚飯加盟公司
價格
訂貨量(人)
¥2001.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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對餐飲連鎖許商的企業(yè)品牌知名度進行準確評估如今餐飲企業(yè)競爭已經(jīng)不再直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競爭來表現(xiàn),而是以品牌競爭的形式體現(xiàn)出來。換句話說,當消費者決定進餐時,他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃,然后才決定吃什么;即使他先做出了吃什么的決定,也必須決定在什么地方吃。因此,選擇一家擁有良好知名度和企業(yè)品牌形象的餐飲連鎖許商,是創(chuàng)業(yè)成功的必要條件。具有良好知名度和形象的餐飲連鎖許商應(yīng)必須具備如下四個基本征:較突出的風味色和較高的技術(shù)工藝含量;較大的輻射空間和較高的社會口碑;較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵;較好的經(jīng)濟效益。
考察餐飲連鎖許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5~3年,其中投資回收期為8~18個月,成長期為18~28個月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見,選擇較長歷史的餐飲連鎖許商,能讓人放心不少。但這也不是一個的參照標準,因為確有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿ΑA頁?jù)近年的相關(guān)資料獲悉,餐飲連鎖許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映,一般情況為:探索階段店數(shù)為1~10個;成長階段為11~40個,這個時期,面臨的風險大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖許商發(fā)展越成熟,投資者承擔的風險就越會降低。
宣傳媒介的選擇
烤魚飯加盟的市場形象一經(jīng)確定,就應(yīng)通過宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體,強調(diào)色和顧客能獲取的好處,與此同時,挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在烤魚飯加盟目標市場的影響力,又要注意節(jié)約廣告開支。比如針對中青年女性,選擇流行的時裝雜志作為宣傳媒介,就能收到較理想的效果。
烤魚飯加盟產(chǎn)品的設(shè)計
烤魚飯加盟產(chǎn)品能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗烤魚飯加盟經(jīng)營質(zhì)量優(yōu)劣的標準,也是進行市場定位需終達到的目的。同時通過產(chǎn)品的魅力又可加深烤魚飯加盟在顧客心中的地位,鞏固烤魚飯加盟所樹立起的信譽。
烤魚飯加盟的市場定位策略
避強就弱”定位法
烤魚飯加盟有意識地根據(jù)自身的接待能力而進行市場定位,切忌好高騖遠。當然,這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人,而是要把烤魚飯加盟主要的精力放在具有相當規(guī)模、能給本烤魚飯加盟創(chuàng)造經(jīng)濟效益的顧客群體上。如上海錦江假日以低廉的價格,快捷周到的服務(wù)在開拓與培育國內(nèi)游客市場方面邁出了成功的一步,客房入住率始終保持在80%以上。
2.
多數(shù)連鎖企業(yè)在構(gòu)建管理體系中表現(xiàn)的突出問題:
1、思想理念體系的構(gòu)建存在問題。具體表現(xiàn)為:“重經(jīng)營輕管理,重制度輕思想”的現(xiàn)象仍然存在。
代表文化核心的思想理念體系名存實亡:通常都是寫在紙上的“教條文化”或反映在視覺上的“衣著文化”,而非反映在行為、流程等方面并深刻滲透到全員思想中達成認同與共鳴的真正的文化。因而顯現(xiàn)不了文化力。
企業(yè)潛移默化形成的思想觀念往往只反映了一個人(企業(yè)主)的文化而非一群人的文化。
在思想理念體系的構(gòu)建上,習慣于搬用流行概念或套用既往經(jīng)驗,其結(jié)果是“忽略了應(yīng)該與企業(yè)戰(zhàn)略及品牌精神的結(jié)合”。
2、沒站在戰(zhàn)略高度,對連鎖體系內(nèi)各個細分職能點進行規(guī)劃,以構(gòu)成連貫、通暢、相互促進而又相互制約/監(jiān)督的職能鏈,將功能群有效拆分、區(qū)隔,再重新組合,形成真正的連鎖管理體系,達到“體系發(fā)揮作用而非依賴個人發(fā)揮作用”的效果。
