一、少買、勤買。有經(jīng)驗的廚師都知道自己烤魚飯加盟正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意別好的時候，就應(yīng)多去采購幾次。

二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質(zhì)。

三、采購部門應(yīng)隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。

四、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要保存好。

五、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。

六、飯菜打折并不是做生意的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大?？爵~飯加盟

七、有些老顧客經(jīng)常會要求店方送兩道免費菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定色的葷素搭配菜肴。

八、有些原料價格昂貴，應(yīng)隨時注意調(diào)整菜價。

九、點菜單應(yīng)注意“精簡”。一只雞可做好幾道菜，一條魚也一樣，沒有必要把市場上的原料都列上。

十、對套菜單而言，應(yīng)注意葷素搭配。個別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個問題。有時輔料多一些反而口感更好。

十一、別貴重的菜可以找些輔料墊底。如菜膽、生菜或炸好的粉絲等。也可用些異形小餐具如鮑魚、蛤士蟆造型盅。

十二、設(shè)計整桌套菜時，應(yīng)先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時間太長。

十三、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現(xiàn)象。

烤魚飯在近年來一直是食客追捧的特色美食

烤魚飯在近年來一直是食客追捧的特色美食，在各式烤魚飯下，可謂是亂花漸欲迷人眼啊。在這種情況下，美式炭火烤魚飯艷壓群芳，高調(diào)而來，您不可錯過的絕頂美食！

色澤金黃、外酥里嫩的視覺體驗，超味覺享受。主打的特色炭火烤魚飯，選用天然活水魚，獨特烤制手法加養(yǎng)生烤魚飯配料，做出的魚營養(yǎng)豐富口感獨特，深得消費者歡迎。鮮、香、辣、嫩，四個概念都詮釋的淋漓盡致，足夠好吃，足夠過癮！

采用專利壁爐作為烤魚飯的容器，其獨特設(shè)計，密閉空間傳熱迅速，沒有明火和油煙，僅需八分鐘即可快速烤出十幾條色澤金黃、外酥里嫩、口味鮮美的魚。沒有油煙產(chǎn)生的污染，既保證魚的鮮嫩，又營養(yǎng)健康。

保持食材本身的味道是我們對自然的敬畏，將營養(yǎng)健康的理念注入飲食中是我們對食客的責任，將飲食文化注入時尚生活中是我們對潮流的眼光。深知做到以上幾點不容易，可是我們就是要做這樣的美食，做這樣的烤魚飯。

加盟烤魚飯開店有哪些加盟優(yōu)勢

加盟烤魚飯開店，有哪些加盟優(yōu)勢呢？今天就來一探究竟！

一、選址優(yōu)勢

烤魚飯飯，萬元投資，便可坐擁烤魚飯飯加盟店，在人聲鼎沸的學區(qū)旁、社區(qū)旁都可，選址十分靈活。

二、幫扶優(yōu)勢

烤魚飯飯總部派發(fā)運營團隊，一對一咨詢服務(wù)，統(tǒng)一化產(chǎn)品操作、品牌運營，手把手體驗式輔導，統(tǒng)一產(chǎn)品口味，一學就會。

三、配送優(yōu)勢

烤魚飯飯加盟總部統(tǒng)一配送原材料，采購成本更低廉，菜品新鮮選擇，省的多，掙的更多，只為加盟商實現(xiàn)快速成功。

四、運營優(yōu)勢

烤魚飯飯的產(chǎn)品組合變化多樣，項目操作十分靈活，總部手把手教學，隨到隨學，學會為止。另外，烤魚飯飯加盟總部對每個加盟商都量身定制個性化的主題烤魚飯店，不千篇一律，每一家都是全新的視覺體驗，我們用實力打造精品店面。

五、服務(wù)優(yōu)勢

烤魚飯飯總部，從選址評估到開業(yè)帶店一條龍服務(wù)，重慶烤魚飯飯加盟總部真正幫助加盟商規(guī)避投資風險點，減少投資成本，助力加盟商輕松開店賺錢。