重慶百品味餐飲文化有限公司
主營產(chǎn)品: 肉制品
正宗鮮椒烤魚飯培訓(xùn)機(jī)構(gòu)-鮮椒烤魚飯加盟機(jī)構(gòu)-米飯煮角烤魚飯
價格
訂貨量(人)
¥2001.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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考察餐飲連鎖許商已運(yùn)行的直營店、加盟店是否正常運(yùn)行在選擇良好的餐飲連鎖許商時,應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好,有無穩(wěn)定營業(yè)利潤,利潤前景是否具有后續(xù)性等。
客人要求退菜和換菜大致情況
一般來說,客人要求退菜和換菜大致有這樣幾種情況:
一是說菜品質(zhì)量有問題如菜有異味,或者沒有熟等等。如確實(shí)如此,那就是屬于餐廳自身的問題,應(yīng)無條件退菜,并誠懇地向客人表示歉意。
二是客人說沒有時間等了,這時服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系,盡可能先做;
三是客人自己點(diǎn)的菜式,也沒有質(zhì)量問題,但是要求退菜,這種情況不應(yīng)同意退菜,但可耐心勸客人不要退了,吃不了可幫助他打包帶走;
四是客人進(jìn)餐中不想吃了,菜肴還沒有上來,服務(wù)員應(yīng)先去廚房看一下,所點(diǎn)的菜是否已經(jīng)制成半成品或成品,如果制成不給予退,應(yīng)向客人說明道理。
清楚上菜與傳菜的程序
點(diǎn)餐員要熟記每到菜品的制作時間,以便根據(jù)客人要求推薦,還可以督促后廚出單。
上菜前應(yīng)注意菜肴的色澤,新鮮程度,有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物,檢查菜肴衛(wèi)生,嚴(yán)禁用于翻動或用嘴吹,必須翻動時,要用消毒過的器具。
客人要求退菜、換菜與餐后的征詢
烤魚飯在近年來一直是食客追捧的特色美食
烤魚飯在近年來一直是食客追捧的特色美食,在各式烤魚飯下,可謂是亂花漸欲迷人眼啊。在這種情況下,美式炭火烤魚飯艷壓群芳,高調(diào)而來,您不可錯過的絕頂美食!
色澤金黃、外酥里嫩的視覺體驗(yàn),超味覺享受。主打的特色炭火烤魚飯,選用天然活水魚,獨(dú)特烤制手法加養(yǎng)生烤魚飯配料,做出的魚營養(yǎng)豐富口感獨(dú)特,深得消費(fèi)者歡迎。鮮、香、辣、嫩,四個概念都詮釋的淋漓盡致,足夠好吃,足夠過癮!
采用專利壁爐作為烤魚飯的容器,其獨(dú)特設(shè)計,密閉空間傳熱迅速,沒有明火和油煙,僅需八分鐘即可快速烤出十幾條色澤金黃、外酥里嫩、口味鮮美的魚。沒有油煙產(chǎn)生的污染,既保證魚的鮮嫩,又營養(yǎng)健康。
保持食材本身的味道是我們對自然的敬畏,將營養(yǎng)健康的理念注入飲食中是我們對食客的責(zé)任,將飲食文化注入時尚生活中是我們對潮流的眼光。深知做到以上幾點(diǎn)不容易,可是我們就是要做這樣的美食,做這樣的烤魚飯。