“烤魚飯”之所以可以出一個個財富奇跡，與總部的整體實力和連鎖體系更是息息相關(guān)。

服務(wù)員的點餐技巧上

要知道餐廳的座位是有限的，容客量也是有限的，如何在有限的資源下提高營業(yè)額呢?秘密就在服務(wù)員身上，就在服務(wù)員的點餐技巧上。

餐廳服務(wù)員要想做好菜式的推銷工作，得做好以下幾點：

1,了解后廚今日配菜沽清單

在餐期開始前的餐前會，店長一定要告知服務(wù)員今天廚房里的原材料的數(shù)量，定下今日主推的產(chǎn)品和缺貨的產(chǎn)品，以便服務(wù)員對當(dāng)日菜式有所了解。

避免服務(wù)員在當(dāng)日為客人服務(wù)時遇到尷尬、難看、指責(zé)等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使客戶的用餐體驗受到影響。

2,熟悉點菜與菜單

服務(wù)人員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質(zhì)和配制方式，介紹時可作解釋。

在點菜過程中，客人猶豫不決時，服務(wù)員可提供建議，先建議高中檔價的菜式，再建議便宜價的菜式，其次是推薦制作工序較簡單或者耗費(fèi)時間少的菜式。

比如說，在生意的高峰期，我們都會讓服務(wù)員推薦一些制作十分迅速的產(chǎn)品，避免在由于太忙，影響上菜速度造成客人的不滿和差評。

還要及時把握廚房的動態(tài)，不要剛跟客人介紹完，點好餐，結(jié)果廚房出不了餐，再做退換的話，就很容易引起客人的不滿。

加盟烤魚飯開店有哪些加盟優(yōu)勢

加盟烤魚飯開店，有哪些加盟優(yōu)勢呢？今天就來一探究竟！

一、選址優(yōu)勢

烤魚飯飯，萬元投資，便可坐擁烤魚飯飯加盟店，在人聲鼎沸的學(xué)區(qū)旁、社區(qū)旁都可，選址十分靈活。

二、幫扶優(yōu)勢

烤魚飯飯總部派發(fā)運(yùn)營團(tuán)隊，一對一咨詢服務(wù)，統(tǒng)一化產(chǎn)品操作、品牌運(yùn)營，手把手體驗式輔導(dǎo)，統(tǒng)一產(chǎn)品口味，一學(xué)就會。

三、配送優(yōu)勢

烤魚飯飯加盟總部統(tǒng)一配送原材料，采購成本更低廉，菜品新鮮選擇，省的多，掙的更多，只為加盟商實現(xiàn)快速成功。

四、運(yùn)營優(yōu)勢

烤魚飯飯的產(chǎn)品組合變化多樣，項目操作十分靈活，總部手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。另外，烤魚飯飯加盟總部對每個加盟商都量身定制個性化的主題烤魚飯店，不千篇一律，每一家都是全新的視覺體驗，我們用實力打造精品店面。

五、服務(wù)優(yōu)勢

烤魚飯飯總部，從選址評估到開業(yè)帶店一條龍服務(wù)，重慶烤魚飯飯加盟總部真正幫助加盟商規(guī)避投資風(fēng)險點，減少投資成本，助力加盟商輕松開店賺錢。