肉夾饃有多少種類

陜西的小吃種類豐富，尤其是夾饃，在全國全世界各地都非常有名。西安的人十分喜歡吃面食，把面粉做成各種各樣的餅類，名曰饃。但實際上不是饅頭，是餅子的一類。肉夾饃就是陜西西安的特色美食之一，2016年1月8日，肉夾饃入選陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

1. 臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃作為陜西夾饃類的鼻祖，來西安的人必備品嘗的美食。西安臘汁肉夾饃的白吉饃講究“虎背鐵圈菊花心”，再加入已經(jīng)鹵制好的肥瘦相間的五花肉，吃起來應(yīng)該是肉香、饃脆、瓤松軟，不需要加湯汁也是滿口流油。

2. 老潼關(guān)肉夾饃

老潼關(guān)肉夾饃是起源于渭南潼關(guān)的做法。老潼關(guān)肉夾饃的特別之處就在于它的“饃”，外形十分好看層層酥脆，吃起來一層一層酥酥脆脆，咬一口，掉渣燙嘴。傳統(tǒng)的吃法是：吃老潼關(guān)肉夾饃，一定要配鴨片湯！

3. 臘牛肉夾饃

臘牛肉夾饃是西安的清真夾饃，在回民街還有灑金橋很多地方都有賣，吃臘牛肉夾饃一定要搭配個雜肝湯，那才叫一個舒坦。牛肉紅艷艷，口感十分好。

4. 傳統(tǒng)菜夾饃

最常見的街頭菜夾饃，也是素食主義者的最愛。白吉饃、荷葉餅里加入各種小菜，陜西人通常作為早餐，妞上班路上也經(jīng)常帶一個。土豆絲、海帶絲、辣白菜……還有必不可少的鍋巴嘎嘣脆！

5. 八寶辣子夾饃

八寶辣子夾饃是渭南地區(qū)的特色小吃，多種原料搭配秦椒煸炒而成。味道正宗的八寶辣子“一辣二咸三香”，香辣脆爽，夾入饃里，更像是夾饃里的一道零食小點。

6. 花干雞蛋夾饃

在大多數(shù)陜西人的夾饃清單里，雞蛋花干夾饃應(yīng)該是位列前三的?；ǜ墒且环N鹵煮的油炸豆腐串，入口香而不油膩，再搭配海帶、鹵蛋，一起夾入熱乎乎的芝麻燒餅饃里，入口濃香四溢。花干雞蛋夾饃最適合作為早、晚餐。

7. 孜然肉夾饃

孜然肉夾饃夾的是“孜然青椒炒肉”，西安的餐廳飯館里都可以吃到。自己在家也可以炒，肉多孜然多，下飯夾饃各種好吃。

8. 籠籠肉夾饃

籠籠肉夾饃是陜西特有的地方風味小吃，晚清創(chuàng)制。每次路過看到籠籠肉夾饃都忍不住要吃一個，熱乎乎的荷葉餅夾上紅彤彤的粉蒸肉，放在手上燙呼呼的，吃起來微辣、稍軟，簡直不要太好吃！名副其實的只有陜西才可以吃到的夾饃

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