山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

是否越貴的烤鴨爐就越功能強(qiáng)大呢？雖不能說得那么肯定，但是“一分錢一分貨”也不是那假話，貴貴點(diǎn)的優(yōu)勢。一般貴的烤鴨爐，表層的不銹鋼板皮品質(zhì)厚，保溫性能更強(qiáng)。相對(duì)性于一些幾百塊的烤鴨爐，生產(chǎn)制造原材料品質(zhì)一般，其保溫性能就差。烤鴨爐有單面爐和兩層爐之分，這二種爐從價(jià)錢、性能、主要用途上都有好壞之處。單面的烤爐缺陷：保溫性能差點(diǎn)兒，用炭量大，但是能夠 更大的火力點(diǎn)燒，烤出去的燒臘商品香氣更濃。

做燒鴨總會(huì)有有缺憾的地區(qū)，就算是真實(shí)的燒臘飯店燒制，也不太可能每時(shí)每刻守在烤爐邊照顧著燒，總會(huì)有一些小關(guān)鍵點(diǎn)想要你去理睬，切個(gè)菜，打個(gè)水什么的；徹底不做別的就盯住烤爐做的燒臘不叫燒臘，實(shí)際中得技術(shù)專業(yè)燒臘戶都沒有好多個(gè)人是那樣燒鴨鵝的，由于要奢侈浪費(fèi)許多時(shí)間。實(shí)際中燒鴨有很多有缺憾的地區(qū)，很多人燒制時(shí)盡管溫度控制平穩(wěn)，可是尾火過高，造成燒鴨過干不香，那樣的燒鴨算不上達(dá)標(biāo)；操縱烤爐溫度時(shí)盡可能為自己一個(gè)提醒，早期鴨生時(shí)能夠 火災(zāi)猛燒，但是定下時(shí)間，隨時(shí)隨地減少火力點(diǎn)；中后期尾火，不適合過大，不然由于煮熟的家鴨不防火而非常容易變干！

怎么選購好的烤鴨爐？

烤鴨爐購買時(shí)，我們首先要選好正規(guī)的廠家，親自到賣家工廠考察他們的設(shè)備，設(shè)備質(zhì)量很重要，好的餐廳離不開好的設(shè)。其次我們選好設(shè)備要談價(jià)格，爐子的質(zhì)量好壞和價(jià)格完全是掛鉤的，所以說很多人覺得東西貴就是好，便宜就是不好，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的；顧名思義現(xiàn)在很多商家抓住客戶這個(gè)心理，質(zhì)量不過關(guān)的產(chǎn)品價(jià)格往往很高，所以我們一定要選正規(guī)的生產(chǎn)商。

1、衛(wèi)生的原則。

烤鴨爐要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)烤鴨爐的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則。

烤鴨爐是現(xiàn)代廚房用具使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著烤鴨爐乃至大家的安全，特別是烤鴨爐表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。