山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

大晾鴨柜冷凍排酸是指在冷凍過程中鴨肉的自然產(chǎn)酸肉質(zhì)得到改善，以抑制病菌和繁殖。由于鴨子在屠宰前因為驚恐緊張，造成大量有害物質(zhì)進入血液和體液。鴨子宰殺后肉溫升高。此時的肉質(zhì)下降，肉的硬度增加、嫩度降低，風味、口感均不佳。所以冷凍排酸整個過程做到了無菌，晾鴨柜溫度，烤鴨晾鴨間，肉中的淀粉酶充分實現(xiàn)了乳酸轉化，從而肉質(zhì)鮮美、柔軟多汁、氣味芳香、容易咀嚼、營養(yǎng)齊全。

掛爐：沒有爐門，使用果木（多使棗木或者梨木）為燃料，這種燃料耐燒、無煙，烤鴨晾鴨柜廠家，燃燒后有一種清香。掛爐燒制時爐膛是開放的，鴨子入爐后，要用挑桿有規(guī)律地調(diào)換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經(jīng)融化，烤制的鴨子皮脆肉嫩。 掛爐烤鴨和燜爐烤鴨片法不同。掛爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮，燜爐烤鴨是皮肉分離的。

優(yōu)點：安全、環(huán)保、節(jié)能、美觀、清潔；

運營成本超低，占地面積小，可移動，

適合現(xiàn)代化裝修風格明檔區(qū)，保留傳統(tǒng)的格調(diào)；

一鍵啟動，榮獲國家專利設備。

15-16只/爐  烤制45-60分/爐

保修一年，保用10年以上。

烤鴨爐系統(tǒng)分為電氣兩用、也可以同時使用。

電碳兩用也可以同時使用，

單一氣用、單一電用，均可正常使用

外觀分為白不銹鋼拉絲、仿古文化磚

顏色和尺寸都可以定做