食品級蛋白糖 蛋白糖生產(chǎn)廠家 蛋白糖廠家 蛋白糖價格 蛋白糖用途 蛋白糖工廠直銷 蛋白糖哪里有賣

產(chǎn)品簡介：

 中文名稱： 酪蛋白酸鈉

CAS NO 9005-46-3
中文別名： 酪朊酸鈉

產(chǎn)品性狀：

     白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

產(chǎn)品用途：

酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用，它還能起增粘、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用，也常用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。因其為水溶性乳化劑，應(yīng)用廣泛。 

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。   

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0．2%一0．3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。   

4.在面包、餅干、面類中用量為0．2%一0．5%。

5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5．0%；在奶油乳飲料中用量為0．2%一0．39%。

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。