【產(chǎn)品名稱】番茄紅素

【英文名稱】lycopene

【提取部位】植物番茄的新鮮果實(shí)。

【主要成分】番茄紅素

【規(guī)      格】5%

【外      觀】深紅色粉末

【檢測方法】HPLC

【分 子 式】C40H56

【 C A S 】502-65-8

【分 子 量】36.8726

【溶 解 性】番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強(qiáng)極 性溶劑如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有ji溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度隨著溫度的上升而zengda，然而當(dāng)樣品越純時，溶解越困難。結(jié)晶的番茄紅素溶解緩慢，傾向于形成一種超飽和狀態(tài)，雖然提高溫度可加速其溶解，但冷卻時可能會出現(xiàn)結(jié)晶，這時可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水，但當(dāng)它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物時，則具有較高的溶解度。