山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都適宜于制作烤鴨。秋天的也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會(huì)濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發(fā)艮。其次是烤鴨的片法?？绝喼谱骷记梢话朐诳?，一半在片。一般是人等，客人入座后，如果需要烤鴨，服務(wù)員馬上通知鴨班，鴨班開始烤鴨，等五十分鐘后，客人就可吃到熱噴噴的烤鴨了。

隨著消費(fèi)需求的增加烤鴨爐行業(yè)迎來諸多新變化

消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變正倒逼各行各業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。2018年，烤鴨爐行業(yè)也迎來諸多新變化。

近日，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，烤鴨爐市場(chǎng)增加了不少新品種，智能烤鴨爐已逐漸成為主流。值得注意的是，電烤鴨爐和燃?xì)饪绝啝t正成為“新寵”廣受消費(fèi)者青睞。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的大幅提升，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化，中國(guó)烤鴨爐設(shè)備行業(yè)也不斷地從“中國(guó)制造”向“中國(guó)智造”轉(zhuǎn)變，智能產(chǎn)品逐漸走進(jìn)人們的生活，烤鴨爐市場(chǎng)格局也悄然發(fā)生變化。

對(duì)于現(xiàn)在烤鴨爐市場(chǎng)“產(chǎn)品質(zhì)量仍是核心競(jìng)爭(zhēng)力，新的消費(fèi)群體首先是看品牌和質(zhì)量，對(duì)價(jià)格相對(duì)不太敏感，因此過去的價(jià)格戰(zhàn)方式已經(jīng)無法吸引消費(fèi)者。如果一個(gè)新興的產(chǎn)品質(zhì)量和功能不能獲得消費(fèi)者認(rèn)可，對(duì)整個(gè)行業(yè)也是不利的。

與此同時(shí)，“智能烤鴨爐”、“智能商用廚房”也逐漸成為烤鴨爐在內(nèi)的廚具行業(yè)新的發(fā)展趨勢(shì)。作為烤鴨爐行業(yè)都已在“智能烤鴨爐”中布局，搭建云平臺(tái)，智能烤鴨爐操作系統(tǒng)的開發(fā)都已經(jīng)初具規(guī)模。

烤鴨爐又稱“烤爐”、“煙熏爐”、“燒臘爐”。不銹鋼制成。用于烤鴨、雞、鵝、鴿、排骨、臘肉、香腸，也可用于制作煙熏食品。烤鴨爐由爐缸（爐體）、炭灶、吊架、旋環(huán)、溢油管、排煙管組成。爐缸內(nèi)上方裝有吊架，用于吊掛被加工原料，吊架與爐缸外的旋環(huán)連為一體，轉(zhuǎn)動(dòng)旋環(huán)，可將被加工原料轉(zhuǎn)到不同位置，使之受熱均勻。爐膛內(nèi)填有隔熱材料，烤爐的下方置有一炭灶，爐的腰部有一長(zhǎng)方形爐門用來放進(jìn)原料、添加燃料。用該爐煙熏食品時(shí)，掛入食品，點(diǎn)燃木炭，在木炭上加入略帶濕潤(rùn)的花生殼、樟樹葉、茶葉、糠殼、松枝、大米等帶芬香味的植物，當(dāng)上述植物慢慢炭化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量煙霧使食物帶上煙熏香味。