山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

烤鴨加工業(yè)一直是耗能、耗水大戶，由于食品加工工序較多，如何有效地控制或者減少環(huán)節(jié)用水，同時又能保證產(chǎn)品的品質(zhì)是行業(yè)需要考慮的問題。據(jù)了解，晾鴨柜的出現(xiàn)，不僅減少了殺菌環(huán)節(jié)用水，還能通過自動控溫把握好物料的殺菌品質(zhì)。隨著人們對食品安全的意識不斷增強(qiáng)，以及國家環(huán)保政策的施壓下，節(jié)能型、型的晾鴨柜設(shè)備將越來越受到市場歡迎，相信，在節(jié)水、節(jié)能、控溫等方面，晾鴨柜將是您不錯的選擇!

在觀察一只鴨子烤的好不好的時候，需要看鴨子的鴨皮是不是棗紅色，鴨子放置時間長了之后會不會腥，看起來是非常有食欲的，烤好的鴨子必須得趁熱切片，一般普通的鴨子是可以切七八十片的，裝盤的時候都是皮一盤、肉一盤，切成的形狀上各有不同，有的片成魚鱗狀，仿若花瓣；有的片成丁香葉，或是柳葉條，但是每種切片都要大小均勻。




有些人在晾干烤鴨時會適當(dāng)提高鴨胚風(fēng)干間 晾鴨間 晾胚間的溫度，這會加速鴨胚和內(nèi)部水分的流失，從而造成問題，即除濕。潮濕天氣烤出的鴨子皺皺巴巴，多半是由于晾坯不充分導(dǎo)致。面對濕度大的天氣，應(yīng)該在晾坯間加放烤鴨風(fēng)干房除濕機(jī)一臺。晾坯間應(yīng)具備空調(diào)、風(fēng)機(jī)、除濕機(jī)三樣設(shè)備，才能保證陰雨天晾坯充分。晾坯間的空調(diào)應(yīng)調(diào)節(jié)在16℃，晾坯時間控制在12小時左右。