山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜

怎樣經(jīng)營(yíng)烤鴨店

2、烤鴨爐可由1－2人經(jīng)營(yíng)，3－5平米占地，可固定開店現(xiàn)烤現(xiàn)賣也可推車擇點(diǎn)流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可面向餐廳，，超市，車站碼頭，小區(qū)等外賣送貨上門，經(jīng)營(yíng)方式靈活，15天內(nèi)即可營(yíng)業(yè)，當(dāng)月，下月回收，當(dāng)年即可掙錢盈利。3、您對(duì)烤鴨爐幾千元的含設(shè)備技術(shù)商標(biāo)使用，配套贈(zèng)送，并且長(zhǎng)期提供技術(shù)咨詢，免費(fèi)配方升級(jí)，設(shè)備保修。

今猴就跟大家說(shuō)說(shuō)這其中的“貓膩”。一：選材不同正宗的北京烤鴨是選用名貴的北京鴨為原材料，北京鴨是當(dāng)今世界的一種肉食鴨，鴨子肥大，每天定時(shí)由技術(shù)工人將調(diào)好的飼料塞進(jìn)鴨子的食道中，鴨子自身很少會(huì)自己進(jìn)食，所以大家都稱這種鴨子為“北京填鴨”。路邊烤鴨店的鴨子一般都是批發(fā)的速成鴨，所謂的速成鴨就是通過(guò)一些不正常的催生手段，促使鴨子快速成熟，一般都是只喂飼料和所謂的“營(yíng)養(yǎng)液”，從孵化出來(lái)到上市銷售不會(huì)超過(guò)28天，所以銷售的價(jià)格都非常便宜，基本都在2-4塊錢一斤。二：烤制燃料不同北京烤鴨是使用果木（多為棗木或者梨木）為燃料烤制而成。路邊烤鴨店都是使用電烤爐烤制而成。三：鴨子的制作工序不同北京烤鴨的處理要經(jīng)過(guò)宰鴨、燙毛、擇毛、打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮、、烤制等十多道工序。普通的烤鴨只需要宰殺后，腌制一下，就烤鴨掛著烤爐里了。四：吃法不同北京烤鴨需要先把肉片下來(lái)，取一張荷葉餅，先放上幾根黃瓜條和幾根蔥絲，再夾一塊烤鴨，蘸一點(diǎn)甜面醬，然后全部卷起來(lái)吃。


說(shuō)到中國(guó)的名鴨，怎么能少了北京烤鴨呢？北京烤鴨有多大名氣，相信大家都非常的清楚，北京烤鴨以全聚德為著稱，這種烤鴨非常的精致，食用時(shí)需要專業(yè)的師傅進(jìn)行改刀，對(duì)這個(gè)改刀的要求也是十分講究，北京烤鴨外表金黃，看著就會(huì)令人垂涎三尺，吃起來(lái)也是特別美味，酥酥的鴨皮中含有著金黃的鴨油，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，這就是北京烤鴨的特點(diǎn)，將這一塊塊的鴨肉卷在薄餅之中，加上蔥絲和黃瓜絲，再配以的蘸料，吃起來(lái)真是一種享受。