品 名:油條膨松劑

說 明:臭粉，化學(xué)名為碳酸氫氨，遇熱產(chǎn)生CO2氣體，使之膨脹。中式點(diǎn)心中經(jīng)常用到的一種膨大劑。桃酥，膨餅等等。

特點(diǎn)：發(fā)酵力強(qiáng)、未添加明礬、酥脆爽口、操作省時(shí)方便

配料：碳酸氫鈉40%，焦磷酸二氫二鈉35%，碳酸鈣5%，檸檬酸鈉2%，木糖醇酶1%，食用玉米淀粉

適用范圍：油條、油餅、麻花、炸雞等油炸食品

使用方法：直接與干面粉、鹽混合使用，為了便于上色，可以加入少許白糖

使用量：面粉用量的2%-3%