檸檬酸鈣生產(chǎn)廠家  檸檬酸鈣批發(fā)價格 檸檬酸鈣供應(yīng)商 食品級檸檬酸鈣含量 檸檬酸鈣作用 食品級檸檬酸鈣采購 檸檬酸鈣廠家 

【名稱】：檸檬酸鈣

【分子式】：（C6H5O7）2Ca3·4H2O  

【分子量】570.56 

【鈣元素含量】21.0%

【性狀】：白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水，至120℃則完全失去結(jié)晶水。

【制法】：檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過濾洗凈后，干燥而成。

【質(zhì)量指標】：GB17203-1998

【適用說明】：檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機鈣的一種，是一種鈣強化的重要資源。

檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來說，鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān)

④鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養(yǎng)素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；

⑥檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。

作為鈣質(zhì)強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。 

【限量】:1.依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準。