L-乳酸鈣生產(chǎn)廠家  L-乳酸鈣*格 L-乳酸鈣供應(yīng)商 食品級(jí)L-乳酸鈣含量 L-乳酸鈣作用 食品級(jí)L-乳酸鈣采購(gòu) L-乳酸鈣廠家  工業(yè)原料 化工原料

L-乳酸鈣

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

中文別名：2-羥基丙酸鈣

英文名稱：calcium (S)-2-hydroxypropionate    Calcium Lactate
【含量】：99%
【性狀】：白色至奶白色結(jié)晶粉末或顆粒。幾乎無(wú)臭，無(wú)味。略有風(fēng)化性。*多可含五個(gè)結(jié)晶水。于120℃變?yōu)闊o(wú)水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，易溶于熱水，水溶液的pH值為6.0~7.0.幾乎不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

1、乳酸鈣是一種良好的鈣源，葡萄糖酸鈣的良好替代品。

2、作為固化劑用于灌裝水果和蔬菜中；

3、作為凝膠劑用于果凍食品中；

4、作為膨松劑用于烘焙業(yè)中；

5、飼料中添加乳酸鈣，即可滿足畜禽對(duì)鈣的需求，又可增加家禽蛋殼的重量，減少軟殼蛋；

6、牙膏中添加乳酸鈣可以減少牙垢的形成。

水中溶解度優(yōu)于其他鈣劑：乳酸鈣為5.4%，葡萄糖酸鈣3.9%，檸檬酸鈣0.096%，碳酸鈣0.0015%。乳酸鈣的風(fēng)味優(yōu)良，其可感味覺(jué)（味苦）乳酸鈣為50umol，碳酸鈣20umol，葡萄糖酸鈣9umol，氯化鈣為8umol。
【用途】：緩沖劑；酸度調(diào)節(jié)劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；固化劑；抗氧化增效劑；抗氧化劑；果蔬護(hù)色劑；調(diào)味劑；增香劑；乳化劑；穩(wěn)定劑和凝固劑。可用于一般食品的鈣強(qiáng)化。由于乳酸鈣在水溶液中的溶解度較大，是吸收率*的鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。故適宜作為幼兒及學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑?？捎糜诠任锛捌渲破?，飲液及乳飲料，嬰幼兒食品，雞蛋黃粉，雞蛋白粉，雞全蛋粉，軟飲料，果凍，口香糖，油炸薯片，調(diào)味料、糖果。