山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

本實(shí)用新型涉及一種燒烤爐具，特別是一種電力驅(qū)動(dòng)運(yùn)行的、使用燃?xì)饣蛘呷加妥鳛闊嵩吹?、能連續(xù)不間斷烤制鴨、雞、鵝等禽畜酮體或肉塊的爐具。

技術(shù)背景

目前，公知的電力驅(qū)動(dòng)運(yùn)行的烤制鴨、雞、鵝等禽畜酮體或肉塊(以下簡稱烤制品)的爐具存在如下缺點(diǎn)l.烤制的時(shí)候烤制品只能公轉(zhuǎn)不能自轉(zhuǎn)，至使烤制品表面質(zhì)量不夠均勻。2.只能一批一批間歇性的生產(chǎn)，不能進(jìn)行連續(xù)不斷的生產(chǎn)；至使生產(chǎn)效率較低，不能充分適應(yīng)顧客的要求。3.爐具的生產(chǎn)效率固定，至使要求提時(shí)只能更換整機(jī)。

兩用烤鴨爐優(yōu)點(diǎn)：

1、超豪華外形設(shè)計(jì)，款式新穎，造型獨(dú)特，突破傳統(tǒng)烤鴨爐，解決接縫過多、密封不好等問題。360度全景展示烤制過程，引起客戶購買欲望。

2、氣炭兩用功能，減低生產(chǎn)成本，上下里外無需對換，一次烤熟，色澤均勻，省時(shí)省力！

3、弧形設(shè)計(jì)，一次成型玻璃，減少損耗

4、火山石或果木炭烘烤，有利于食品口味。

5、功率低，方便流動(dòng)經(jīng)營。

五、烤鴨湯的制作1.用烤鴨肚里的湯10斤，加20斤清水，同時(shí)加入生姜一斤，八角1斤，花椒0.1斤，胡椒0.3斤，雞精0.3斤一起熬制；待湯熬出香味后（約20分鐘）把湯里的渣滓全部清理干凈。2.熬制好的湯，以2:8的比例加入煮鹽水鴨用的白鹵；如果沒有白鹵，可以延長熬湯的時(shí)間，并沖入適量雞骨架湯，并加入適量的鹽。3.用兌好的湯，每100斤加入白糖30斤，料酒0.5斤醋2斤（酸度4.2），9斤，味精12斤，老抽4斤，增鮮劑0.5斤攪拌均勻，加入切成段的小蔥1斤。4.冷卻后存放入冷藏間備用。5.打包前把湯內(nèi)的香蔥清理干凈，按0.2斤/袋的規(guī)格袋裝；每只烤鴨配送2袋湯料即可。