山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
旋轉(zhuǎn)烤爐適用范圍：烤爐適用于烤制北京烤鴨，啤酒烤鴨，芝麻烤鴨，雞腿，雞翅，鴨脖子等產(chǎn)品，是理想的肉類烤制工具。適用于超市，休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。旋轉(zhuǎn)烤爐前景觀望：1、（聚食坊）烤鴨、炸鴨以備受廣大市民歡迎的靈芝烤雞、烤鴨、炸鴨為主體，輔以其它的產(chǎn)品，如啤酒烤鴨，芝麻鴨，炸雞腿，雞翅等特色，以靈芝及數(shù)十種中草藥為調(diào)料配制成老湯，烤鴨爐烤制的產(chǎn)品色澤鮮艷，香味濃郁、香而不膩，使人吃后回味無窮，一吃難忘。


果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，本烤鴨爐移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，烤鴨爐內(nèi)掛烤?？绝啝t一爐一次可烤12-13只鴨；烤鴨爐采用不銹鋼亞弧焊精加工而成，烤鴨爐內(nèi)含爐具，下有放油管。本公司提供各款烤鴨爐，有燃氣烤鴨爐，果木炭烤鴨爐和旋轉(zhuǎn)烤鴨爐。 單層木炭烤鴨爐，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方。每個部分均由壓力模具，沖壓一次成型，質(zhì)地堅硬；而且內(nèi)爐質(zhì)量，均由加厚不銹鋼制成。


其中，掛爐烤鴨以果木為燃料，在的烤爐中，以明火烤制成熟；燜爐烤鴨在專用烤爐中以全預混式無焰燃燒技術進行烤制。每一只烤鴨在到達餐桌前，都需要經(jīng)過選鴨、充氣、燙坯、掛糖色、入庫、晾坯、準備燃料和烘爐、堵塞鴨坯、入爐、烤制、出爐、片制等20多道工序。掛爐烤鴨和燜爐烤鴨在烹制程序也有所不同，其區(qū)別在于入爐和烤制這兩項工序。掛爐烤鴨需要將鴨坯挑入鴨爐，懸掛在爐膛前后梁上，在烤制過程中，使用翻、轉(zhuǎn)、燎、烤技術，使鴨坯均勻受熱，一般在60到70分鐘出爐。