蒜苔中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)使擴(kuò)張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環(huán)，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，血管壁上積存的膽固醇，平時(shí)人們經(jīng)常食用，可以血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。