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東莞市鴻途膳食管理有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他專業(yè)商務(wù)服務(wù)
專業(yè)工廠飯?zhí)猛獍芾?廣東工廠飯?zhí)猛獍芾?鴻途膳食管理
價(jià)格
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¥10.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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東莞市鴻途膳食管理有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
卿先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
廣東省東莞市
主營(yíng)產(chǎn)品
學(xué)校飯?zhí)贸邪u蛋羹是用雞蛋制作的一道大人小孩都愛(ài)吃的家常菜,口感細(xì)膩滑嫩,味道鮮美。但是呢,很多蒸的雞蛋羹不是有蜂窩就是不嫩滑。蒸雞蛋羹加多少水合適呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜。 蒸雞蛋羹忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。學(xué)校飯?zhí)贸邪膊灰擞脽衢_(kāi)水,否則開(kāi)水先將蛋液燙熱,再去蒸,營(yíng)養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
飯?zhí)贸邪窘ㄗh做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來(lái)烹調(diào),蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利于保留食材原來(lái)風(fēng)味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對(duì)保護(hù)環(huán)境不利,還會(huì)加重污染。 飯?zhí)贸邪梢宰们槭褂貌徽冲?,或多使用電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。
一些帶皮的蔬菜建議連皮一起吃,例如,茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量要比里面的肉含量高,所以建議大家在吃的時(shí)候不要削皮,這樣即保證了營(yíng)養(yǎng)素的流失又節(jié)省了時(shí)間。
在蔬菜烹調(diào)過(guò)程中,用大火去炒,因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長(zhǎng),其中的營(yíng)養(yǎng)素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等,它們是怕熱的,所以烹調(diào)的時(shí)間越短也就越好。