東莞市鴻途膳食管理有限公司主營(yíng)：膳食管理

承包食堂環(huán)境衛(wèi)生很重要

（1）各餐廳門(mén)口的樓梯、洗手間、下水道衛(wèi)生由專職衛(wèi)生員擔(dān)任。

（2）各餐廳的垃圾要有專注的地點(diǎn)寄存，每餐要清倒并打掃潔凈。

（3）桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔，潔凈無(wú)塵。

（4）墻壁門(mén)窗、電扇、燈管等定時(shí)清潔，無(wú)蛛網(wǎng)。

（5）每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅、蚊、甲由等。

（6）專人擔(dān)任收回餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無(wú)異味。

（7）各餐廳的走廊、陽(yáng)臺(tái)要堅(jiān)持潔凈，無(wú)臟物，無(wú)雜物堆放，地面無(wú)臟水。

（8）各餐廳要做到人人動(dòng)手，消除四害，杜絕蚊蠅橫飛現(xiàn)象的呈現(xiàn)。 以上內(nèi)容這些都是餐廳最基本的要求環(huán)境

菜品挑選更多，愈加的交心

校園自營(yíng)的食堂一般招聘廚師都用用社會(huì)招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來(lái)到校園后，基本上不出很大的質(zhì)量問(wèn)題是不會(huì)替換廚師的，來(lái)的廚師一朝一夕也不會(huì)更新菜品，翻來(lái)倒去便是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有薪酬。但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來(lái)的菜后，時(shí)刻一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味，依據(jù)不同地域的學(xué)生做出契合南北方口味的菜品，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)或多或少推出幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引留意，確保口味的不斷創(chuàng)新，這是很重要的一點(diǎn)，而外包給公司怎可以很好地完成這一點(diǎn)。

蔬菜配送的優(yōu)勢(shì)：質(zhì)量單從質(zhì)量上來(lái)看，肯定是自己采購(gòu)更有保障一點(diǎn)，當(dāng)然，價(jià)格和質(zhì)量成正比，也需要一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)員才能既保證質(zhì)量又壓低價(jià)格。

成本低小食堂來(lái)說(shuō)，因?yàn)槿耸趾唾Y金都不是很充分，利用賬期和配送的便利性，可以降低人工成本，提高資金周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己采購(gòu)（大到食材物資需要一個(gè)以上采購(gòu)員人工成本）價(jià)格上，肯定是量大價(jià)優(yōu)。