東莞市鴻途膳食管理有限公司主營：膳食管理

公司食堂處理準(zhǔn)則

1、留樣由專人擔(dān)任，建立食物留樣記載。

2、留取當(dāng)餐供給一切菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)刻，置放規(guī)定方位，保存48小時(shí)。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。

4、食物留樣盛器選用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒。

      5、留樣置放、相互間有一定間隔，不疊放，防止留樣食物相互間受。

6、對違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。

單位飯?zhí)贸邪卟酥械木S生素含量是豐富的，但是儲藏時(shí)間過久，蔬菜就會變得干扁甚至枯萎。這時(shí)蔬菜中的無d的硝s鹽會還原成亞硝s鹽，亞硝s鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴(yán)重時(shí)會使人指甲、口唇，甚至全身出現(xiàn)青紫、單位飯?zhí)贸邪鼩饧钡劝Y狀。 另外，蔬菜是不可以冷凍的，保存溫度也不能過低，否則會讓蔬菜過早喪失風(fēng)味。

在整個(gè)蔬菜配送的過程當(dāng)中的話，是具有一定的優(yōu)勢的，比如說能夠保證整個(gè)價(jià)格體系的穩(wěn)定是比較多的，而且還有就是對于成本預(yù)算的把控會比較的多一些。尤其是整個(gè)蔬菜配送的時(shí)候，包括一些頁面，產(chǎn)品的分類會更加的精細(xì)化，所以客戶在進(jìn)行挑選的時(shí)候就會更加的方便，而對于一些價(jià)格的話，也會變得更加的透明，這種形式是更加容易獲得用戶的信任的，并且能夠去建立一個(gè)比較長久的合作。