山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
商用烤鴨設備

鴨坯總數(shù)和烤鴨爐溫的關聯(lián)務必保證十分掌握，那樣才可以對里溫度推行合理的操縱。家鴨在爐膛內(nèi)能夠 消化吸收是多少熱量，一般來說，爐內(nèi)家鴨多必須消化吸收的熱量就大量，因而木炭的量當然要提升。在烤鴨爐外蓋關掉以前，烤鴨爐中的木炭必須所有都會點燃而且火力點平穩(wěn)，才可以把外蓋蓋上。假如太早遮住外蓋，木炭沒辦法點燃到高溫，假如外蓋太遲，火爐內(nèi)的溫度會過高，另外，也會加快爐內(nèi)木炭的點燃率，導致多余的奢侈浪費。有一次，一位學徒工一開始掌握燒鵝制做。木炭剛引燃后沒多久，他就蓋上外蓋，導致爐內(nèi)的火力點不可以升高，溫度控制極低，沒多久后爐內(nèi)的火就當然滅掉了，這顯而易見是個不正確的作法。

操作方法

1、把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關閉鍋駝機下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)法質(zhì)，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處，鍋內(nèi)放入鋼藍，加入植物油約30kg.

2、按通電源開關燈亮，把溫度選擇鈕設定到120度，按通知溫燈亮，鍋內(nèi)開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自有能力熄滅，此進即可食物放進鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用進，把沉淀物處理掉。

烤鴨爐安裝說明

1、使用3相5線電源連接方式（3條火線、一條零和一條地線），建議使用火線10mm2 以上，地線和零線用6mm。

2、電源開關，建議用63A漏電開關，設備必須接地良好才能使用。

3、左側(cè)應離墻500mm以上、后背和右側(cè)距離強至少應離100mm距離，用戶可自行安排排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，全自動智能烤鴨爐，同時，烤爐的頂部和左右側(cè)，不允許有障礙物，以保證烤爐的散熱和排氣，及電器元件工作時散熱良好。

4、工作場所務必安裝排氣通風設備，以保證室內(nèi)空氣足夠流通，確保室內(nèi)空氣質(zhì)量良好。