山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)體肉兩種重要輔酶的成分之一，對等心臟疾病患者有保護作用。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。

日常維護保養(yǎng)：

1、清潔烤爐時應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。

2、烤爐電源部分的保養(yǎng)必須由人員進行定期檢查

3、烤爐內(nèi)外應(yīng)保持清潔，每天用溫濕布擦干凈炭氣兩用烤鴨爐(燃氣木炭兩用旋轉(zhuǎn)爐）相關(guān)產(chǎn)品

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色使用掛爐烤法烤制，烤鴨爐廠家，所烤出的鴨子，電烤鴨爐生產(chǎn)廠家，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。

烤鴨的掛法

掛爐法：爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木）火烤，掛爐烤鴨爐，不關(guān)門。

叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費工時，已逐漸淘汰。

烤鴨機性能與特點

1、烤鴨機機體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、烤鴨機采用作燃料，經(jīng)空氣混合進入機內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。