山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
傳統(tǒng)烤鴨設(shè)備

3，烤鴨爐爐膽很重要：烤鴨爐爐膽一般可獨(dú)立拆換，但當(dāng)場(chǎng)選購(gòu)時(shí)干萬(wàn)注意爐膽的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，大口徑的爐膽炭更非常容易點(diǎn)燃，火力點(diǎn)也更大，更非常容易溫度控制，讓爐內(nèi)溫度更勻稱(chēng)！4，烤爐溫度表：初學(xué)者不了解能夠 考慮到裝一個(gè)，但是技術(shù)性作法嫻熟了，一般也無(wú)需看溫度表的了！從總體上做燒臘買(mǎi)哪樣烤鴨爐功能強(qiáng)大，還得看烤爐的保溫性能怎么樣，這涉及省不省炭的難題，且保溫性能好的烤爐溫度控制更平穩(wěn)，不容易起伏距離很大而造成燒臘商品顏色不勻稱(chēng)的難題出現(xiàn)。

烤鴨的掛法

掛爐法：爐口拱形，無(wú)門(mén)，將處理好的鴨掛在爐內(nèi)鐵構(gòu)上，下面用果木（梨、棗木）火烤，掛爐烤鴨爐，不關(guān)門(mén)。

叉燒法：與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產(chǎn)量低，費(fèi)工時(shí)，已逐漸淘汰。

烤鴨機(jī)性能與特點(diǎn)

1、烤鴨機(jī)機(jī)體使用不銹鋼材料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，透明直觀，清潔衛(wèi)生，造型美觀。

2、烤鴨機(jī)采用作燃料，經(jīng)空氣混合進(jìn)入機(jī)內(nèi)燃燒室充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。

機(jī)器內(nèi)部還有燈管，直接亮起，烤鴨旋轉(zhuǎn)起來(lái)，非常的漂亮、烤的非常的均勻。烤鴨的口感也非常的不錯(cuò)。機(jī)器上面有個(gè)各種不同的按鈕，有了這些按鈕，就方便多了。比如講，有旋轉(zhuǎn)按鈕，有加熱的按鈕，燃?xì)饪绝啝t各種控溫，機(jī)器內(nèi)置有控溫探頭嗎，每個(gè)溫度都可以控制，然后反射到機(jī)器上面，然后脆皮烤鴨爐機(jī)器就可以自動(dòng)加熱，自動(dòng)控制溫度了，這樣也不會(huì)烤糊了，烤焦了。