山東邦廚機(jī)械供應(yīng)全自動(dòng)焯水鍋 牛肉焯水去腥鍋 海帶漂燙鍋 全自動(dòng)焯水鍋 一鍋可以煮多少物料是銷(xiāo)售過(guò)程種客戶(hù)比較關(guān)心的問(wèn)題，在此做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。我們說(shuō)的容積為鍋體總?cè)莘e，如一臺(tái)600L蒸煮鍋，按照水的比重裝滿(mǎn)可放1200斤水。但是實(shí)際使用中客戶(hù)蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中為了預(yù)留沸騰空間以及攪拌空間所以放料制鍋體2/3較為適宜。

山東邦廚機(jī)械供應(yīng)全自動(dòng)焯水鍋 牛肉焯水去腥鍋 海帶漂燙鍋焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類(lèi)原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個(gè)方面:
1.可以使蔬菜顏色鮮艷，質(zhì)地脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如、芹菜、油菜通過(guò)焯水變得*加艷綠?？喙?、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過(guò)焯水可以解除。
2.可以使肉類(lèi)原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。
3.可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間，縮短正式烹調(diào)時(shí)間。由于原料性質(zhì)不同，加熱成熟的時(shí)間也不同，可以通過(guò)焯水使幾種不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達(dá)到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，會(huì)造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進(jìn)一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于進(jìn)一步加工切制等。

山東邦廚機(jī)械供應(yīng)全自動(dòng)焯水鍋 牛肉焯水去腥鍋 海帶漂燙鍋焯水鍋功能特點(diǎn)：

1.以蒸汽為能源．采用國(guó)外技術(shù)．主要零部件采用進(jìn)口品牌。
2.自動(dòng)化控制．全不銹鋼制造．外觀(guān)豪華．清洗。
3.電動(dòng)翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，海帶漂燙鍋安全省力。
4.可根據(jù)蔬菜的品種和加工工藝不同．調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，滿(mǎn)足不同的需求。
5.速度快．能力強(qiáng)．漂燙均勻且不損傷蔬菜焯水設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)。
焯水鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點(diǎn)，由于蘑菇漂浮在水面上，設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，蒸汽加熱。設(shè)備具有抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻，海帶漂燙鍋使果蔬保持原有的自然色澤。設(shè)備上下均設(shè)有網(wǎng)帶物料浸泡在漂燙池內(nèi)，設(shè)備配有循環(huán)泵讓預(yù)煮池內(nèi)的水流動(dòng)起來(lái)池內(nèi)用水溫度的均勻。設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品衛(wèi)生要求焯水設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)。
焯水鍋我們的焯水鍋為了滿(mǎn)足加工制作不同食物，設(shè)計(jì)了不同的加熱方式的炒鍋，可以達(dá)到不同的溫度，火力點(diǎn)也不同，以滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。海帶漂燙鍋加工的食物達(dá)到較好的口感，可以提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)品的銷(xiāo)量焯水設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)。

山東邦廚機(jī)械供應(yīng)全自動(dòng)焯水鍋 牛肉焯水去腥鍋 海帶漂燙鍋 食品加工焯水鍋的作用是在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和其他異味。焯水時(shí)要沸水下鍋，旺火煮制，使肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶人湯內(nèi)，另一方面可防止大 量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁（肌紅蛋白在加熱的過(guò)程中變性成為 不溶于水的物質(zhì)，從而使肉湯渾濁）。焯水時(shí)常有少量肌紅蛋白溶 出并變性，可通過(guò)過(guò)濾除去。焯水的時(shí)間比較短，煮制過(guò)程中要隨 時(shí)翻動(dòng)原料，隨時(shí)撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污物雜質(zhì)等。原料出鍋后若粘有污物雜質(zhì)，要用清水洗凈。